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杭州在线 2016-01-09 00:17

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?? 现代都市人摄入过多营养、吃得过于精细,不合理的饮食结构导致的疾病日益增多。专家建议,不妨做个“杂食动物”,多吃五谷杂粮。

?? 快餐+饭局

?? 营养超量 过于精细

?? 专家指出,快餐文化的盛行,使许多白领经常摄入超量的营养;各种饭局也使不少忙于应酬的人长期吃得过于精细;加上现代人往往运动太少,消化能力变差,吃下去的“好东西”吸收不了,反而在体内变成有毒物质,最终“酿毒成疾”。

?? 周末做个“杂食动物”

?? “要想远离这些饮食结构不当引起的疾病,最好的办法就是多吃五谷杂粮。”专家表示,他所指的“五谷杂粮”不是狭义上的几种谷物和粮食,而是指谷类、豆类、粗粮、野菜等广义上的各种“杂食”。

? ?地瓜、南瓜等粗粮,番薯叶、辣椒叶等野菜,对平时吃得太精细的都市人而言,都是很好的促进消化的食物;在暑湿重的夏天,煲汤时放些薏米、扁豆、眉豆、赤小豆等,还能起到健脾祛湿、清热祛暑的作用。”吕雄表示,平时煮粥、煮饭时不要只用大米,而是适当加点玉米等谷类或豆类混在一起煮,既好看又增加营养。

?? 不同人群 吃法不同

?? “杂粮不吃不好,但也不能多吃。”专家提醒,不同的杂粮功效、作用各不相同,适合的人群也不一样。不同颜色的食物有不同的作用。一般来说,黑色入肾,红色入血,黄色入脾,青色入肝,白色入肺。因此,红枣等食物较适合女性,绿豆等则有疏肝清热的作用。

? ?1.儿童: 以稀为主

? ?推荐:绿豆粥、淮山粉、茯苓饼

?? 小儿“脾常不足”、“形而未全”,这决定了他们需要更加全面的营养。如果孩子开始喝粥了,可以在粥里加点绿豆、海带、赤小豆等,在天热的时候既可以解暑,又可以提供多种微量元素。”

?? 小儿吃杂粮一定要少量,而且要煮得稀些。添加杂粮时应以健脾为主,“比如,淮山粉很容易冲泡,也有健脾的功效;茯苓饼也很适合小儿吃,在古代宫廷,它还是皇子、公主们的零食”。

?? 2.老人:以烂为主

?? 推荐:小米粥、黍米饼

?? 老年人“气血不足”、“形体衰退”,身体各项功能开始减弱,脾胃也不好。因此,在吃杂粮时应遵循少食、多餐的原则。为便于消化吸收,还要注意尽量将食物煮得熟一些、烂一些。

?? 建议可在一日三餐之外的时间吃些杂粮,“比如吃几粒花生、几块黍米饼、喝点小米粥等。”此外,老人心脑血管疾病较多,也可适当吃些桃仁、杏仁等有益心脏的食物。

?? 3.女性:以养血为主

?? 推荐:红枣、黑豆

?? 女性最大的生理特点就是有月经。因此,在主食之外,女性可适当多吃红枣、枸杞子、赤小豆、熟地、黑豆等有补血功效的食物,将它们用来煲汤、煲粥都可以。

?? 专家提醒,女性“经前宜清,经后宜补”。“血气不足的女性,在月经结束后进行调补往往吸收效果好。”他建议女性在月经结束后可用红枣、枸杞子、元肉煲汤或煮鸡蛋吃;如果是产后的女性需要补血,可试试黑豆煲猪手等。

?? 4.男性:养胃为主

?? 推荐:山楂、陈皮、苦荞茶

?? 男性为“阳刚之体”,比较热气,加上一般男性活动量较大,长时间处于较紧张的状态,因此身体也容易亏损。“现代男性应酬多,吃得虽杂,但多是大鱼大肉,因此更需要吃些杂粮。”

?? 专家认为男性应注意养胃,他推荐应酬多的男士可吃些消食健脾的食物,比如山楂饼、苦荞茶或是陈皮等果脯。

?? 饶贞